С малых лет мы часто слышим о пользе лука, а медики рекомендуют употреблять его для профилактики простудных заболеваний. Этот овощ действительно благотворно влияет на здоровье. Он очищает кровь, укрепляет иммунитет и содержит больше количество витаминов и минералов. Однако стоит знать, что лук может навредить человеку, эта статья пояснит в каком виде и почему.

Почему может навредить

Лук репчатый красивый

В состав овоща входят следующие вещества, способные принести вред, а не только пользу:

  1. Фитонциды – растительные антибиотики, они уничтожают бактерии и микробы, как опасные, так и полезные. Таким образом, можно нарушить микрофлору кишечника.
  2. Витамин С – переизбыток может привести к необратимым последствиям, особенно, если человек страдает тромбозами, сахарным диабетом или болезнями поджелудочной железы.
  3. Каротиноиды – провитамины группы А, не вырабатываются организмом и необходимы для его здорового функционирования. Но передозировка ими может привести к возникновению неприятных побочных эффектов, например, кожа рук и ступней приобретет оранжевый оттенок. Различные виды каротиноидов, попадая в тонкий кишечник одновременно, начинают мешать усвоению друг друга, что наносит вред организму. Также они могут ухудшить состояние при хронических патологиях.
  4. Лимонная и яблочная кислоты – раздражают слизистую оболочку органов пищеварения и повышают кислотность желудка. Это может привести к появлению гастрита и язвы.
  5. Крахмал, углеводы и моносахариды вызывают метеоризм и обострение хронических заболеваний печени.
  6. В состав лукового сока входит большое количество эфирных масел, растительных ферментов, алкалоидов и солей. Эти вещества ускоряют и усиливают процесс образования камней в почках.
  7. При переедании бета-каротин и рибофлавин оказывают возбуждающее и раздражающее влияние на нервную систему. Это может вызвать приступ астмы, негативно повлиять на работу органов дыхания и сердечной мышцы, а также спровоцировать возникновение аллергических реакций.

Вредно ли есть много овоща

Любой продукт способен принести вред, если употреблять его в больших количествах. Составляющие лука раздражают слизистые оболочки, что нередко приводит к проблемам с органами желудочно-кишечного тракта.

Специалисты установили, что нельзя съедать больше 150 грамм овоща в день (это одна крупная луковица или пучок зелени). В этом случае человек получает ½ суточной нормы витаминов А, С и ¼ калия, кальция.

Получается, что за год каждый может съесть 54,75 кг лука, а вот 55 кг – это уже много.

В чем заключается опасность

Для пищеварения

Боли в животе у женщин

Репчатый лук вызывает раздражение пищеварительной системы. Его сок повышает кислотность и сушит стенки желудка. Из-за этого могут появиться:

  • боли и спазмы в районе живота;
  • диарея;
  • изжога;
  • серьезные проблемы с органами ЖКТ.

Для сердца и сосудов

Чрезмерное употребление овоща способно повысить артериальное давление и сбить сердечные ритмы. Людям с вегетососудистой дистонией, врожденным пороком сердца, а также перенесшим инфаркт, лучше отказаться от употребления сырого лука.

Для нервной системы

Сок растения раздражает нервную систему, что может вызвать:

  • приступы астмы;
  • затруднение дыхания (одышка, недостаток воздуха);
  • тревожный сон;
  • повышенную возбудимость;
  • заторможенность мозговых процессов;
  • сонливость.

Противопоказания

К ним относятся:

  • проблемы сердечно-сосудистой системы;
  • болезни печени;
  • гипертония;
  • язва;
  • колиты;
  • заболевания двенадцатиперстной кишки;
  • вторая половина беременности;
  • нарушения метаболизма;
  • повышенная нервная возбудимость;
  • непереносимость составляющих овоща;
  • астма.

Сырой, вареный и жареный продукт – в каком виде лучше кушать

Жареный лук кольцами

Сырой репчатый овощ можно употреблять только в свежем виде. Очищенная луковица, пролежавшая в холодильнике или на открытом воздухе 2–3 дня, представляет собой опасную «инфекционную бомбу». Дело в том, что репка без шелухи впитывает в себя все вредные вещества и бактерии из окружающей среды.

Лук, прошедший тепловую обработку, теряет способности «губки», но уже накопленные вредные свойства обжарка, варка и запекание не устраняют.

Особенно вреден жареный овощ:

  • впитывает канцерогены из горячего масла, а эти вещества провоцируют образование злокачественных опухолей;
  • приводит к болям в печени;
  • вызывает вздутие живота и сильную отрыжку, что крайне вредно при болезнях желудочно-кишечного тракта;
  • могут появиться изжога и тошнота.

Вареный лук полезней, но и его влияние на организм не так однозначно. При переедании овощ может вызвать:

  • дискомфорт в желудке;
  • метеоризм;
  • диарею;
  • головную боль;
  • аллергические реакции.

Поэтому лучше запекать продукт, так он сохраняет большую часть полезных свойств и мягче действует на организм.

Как употреблять, чтобы уменьшить негативное влияние

Полезное свойство репчатого красного лука

Несмотря на все достоинства растения, включая в рацион репчатый лук, стоит соблюдать осторожность:

  1. Использовать только сочный и хрустящий продукт.
  2. Соблюдать правила хранения луковиц.
  3. Использовать для готовки или употребления в пищу сразу же после очистки.
  4. Соблюдать норму – не больше 100–150 грамм овоща в день.
  5. Лучше отказаться от жареного лука, во время тепловой обработки он теряет все полезные свойства и насыщается канцерогенами.

Долгие годы репчатый лук популярен среди приверженцев народной медицины. Они верят в его лечебные способности и стараются чаще включать в рацион. Овощ действительно способен принести пользу, но важно не забывать о противопоказаниях и вредных свойствах. Перед употреблением подобных продуктов лучше посетить лечащего врача.