Черноплодная рябина компот на зиму
Огурцы с необычным консервантом становятся светлыми и очень ароматными

Каждая хозяйка имеет стандартный набор заготовок на зиму, которые делает ежегодно. Но всегда хочется попробовать новый рецепт, чтобы удивить близких, или подать что-нибудь необычное к праздничному столу. Огурцы, маринованные с черной смородиной, готовят пока нечасто. Листья в заливке – это классика, а вот ягоды в сочетании с зеленцами выглядят непривычно.

Особенности приготовления огурцов с черной смородиной

Для маринования или засолки огурцов с черной смородиной на зиму следует брать молодые плоды небольшого размера. Для цельного консервирования лучше подходят сорта с пупырышками – мякоть у них обычно более плотная, хрустящая.

Конечно, идеально их было бы готовить сразу после сбора, но горожане такой возможности лишены. Чтобы «оживить» овощи, их заливают холодной водой на 2–3 часа.

Все заготовки с аспирином не закатывают, а закрывают обычной капроновой крышкой. В емкости какое-то время будут происходить процессы брожения. Герметично закупоренную крышку сорвет, или она вздуется.

При мариновании не следует усердствовать с уксусом. Не секрет, что некоторые хозяйки стараются налить его немного больше, чтобы закрутка лучше стояла. Смородина – ягода, богатая витамином С, а он сам по себе консервант.

Рецепты консервированных огурцов с черной смородиной на зиму

Листья смородины идеально сочетаются с огурцами, насыщают их вкусом и ароматом. Кто первым решил вместо зелени использовать ягоды – неизвестно. Но результат превзошел все ожидания. Запах плодов более интенсивный, чем у листьев. Они отдают овощам сладость и цвет, отчего те приобретают непривычный вид, становятся вкуснее.

Маринование огурцов с черной смородиной и уксусом

Маринованные огурцы с черной смородиной привлекают внимание еще до того, как была открыта банка. Выглядит заготовка непривычно, а пахнет необыкновенно вкусно. При использовании уксуса цвет ягод почти не меняется. Они станут приятным дополнением к зеленцам и отличной ароматной закуской.

Замечание! Необязательно готовить сразу большое количество огурцов с ягодами черной смородины на зиму. Рецепт рассчитан на 1 литровую банку.

Ингредиенты:

  • огурцы – сколько войдет в банку;
  • черная смородина – неполный граненый стакан;
  • уксус – 1 ст.л.;
  • соль – 1 ст.л. без верха;
  • сахар – 1 ч.л.;
  • лист хрена – 1 шт.;
  • укроп – 1 зонтик;
  • вода – 400 мл.

Огурцы могут быть любого размера, но лучше брать небольшие зеленцы, которых в литровую банку войдет 8–10 штук. Со специями усердствовать не нужно – заготовка и так будет ароматной.

Приготовление:

  1. Огурцы и смородину вымыть. Стерилизовать литровую банку.
Салат из огурцов на зиму
  1. На дно поместить лист хрена, зонтик укропа. Плотно уложить огурцы, всыпать ягоды, постукивая банкой о край стола. Залить кипятком. Накрыть крышкой. Дать настояться 15–20 минут.
Блюда гнезда залить горячей водой их маринуют в молоке специях
  1. Слить жидкость в чистую кастрюльку. Поставить на огонь, добавить сахар и соль. Дать закипеть.
Маринованные огурцы со сливами на зиму
  1. Влить уксус. Сразу выключить огонь и заполнить маринадом банку. Закатать. Перевернуть. Укутать. Оставить до полного остывания.

Засолка огурцов с черной смородиной и аспирином

Рецепт засолки огурцов с черной смородиной очень простой, и наверняка понравится тем, кто не любит присутствия в заготовках запаха уксуса. Закрутка получается очень вкусной, а благодаря наличию аспирина, хранится до весны (если достоит). Количество продуктов рассчитано на 1 л банку.

Ингредиенты:

  • огурцы – сколько поместится в банку;
  • черная смородина – 0,5 стакана;
  • чеснок – 2 зубца;
  • соль – 1 ст.л.;
  • сахар – 1 ч.л.;
  • укроп – 1 зонтик;
  • хрен – 1 лист;
  • аспирин – 1 таблетка;
  • вода – 400 мл.

Приготовление:

Засолка огурцов с смородиной чёрной
  1. Вымыть ягоды и огурцы. Стерилизовать банку и крышку.
Дно банки с чесноком
  1. На дно уложить зелень и чеснок, сверху – огурцы. Высыпать ягоды.
Самые простые рецепты
  1. Залить кипятком. Настоять под крышкой 20 минут. Слить воду, вскипятить с сахаром и солью.
Огурцы с базиликом на зиму
  1. В банку сначала добавить таблетку аспирина, затем горячий рассол. Закрыть капроновой крышкой. Укутать не переворачивая.

Сроки и правила хранения

Хранить огурцы с черной смородиной нужно там же, где и другие заготовки – в прохладном темном месте. Подойдут погреб, подвал, застекленный и утепленный балкон. В крайнем случае, можно использовать кладовую в квартире. Но тогда банку с заготовкой, в которой консервантом выступил аспирин, следует поставить на пол – зимой там самая низкая температура.

Заключение

Огурцы, маринованные с черной смородиной, получаются душистыми и очень вкусными. Готовятся они легко, съедаются с удовольствием. Ягоды тоже можно использовать как закуску, или украшать мясные блюда.

Отзывы о маринованных огурцах с черной смородиной

Внучка постоянно что-то придумывает. В прошлом году где-то взяла рецепт огурцов с ягодами черной смородины. Цвет у них непривычный, желтовато-зеленый, хоть плоды молодые, небольшого размера. Зато вкус получился отменными. И ягоды не пропали, съели с удовольствием. Этим летом я взяла на вооружение этот рецепт, приготовила несколько трехлитровых банок.

Очень люблю черную смородину. Всегда готовлю варенье, компоты, а тут соседка угостила огурцами с ягодками. Я раньше думала, что при соленье или мариновании можно только листья использовать. Летом закрыла половину банок по этому рецепту. Мои домашние носом крутят, цвет, говорят, непонятный. Но я еще ни одной закрутки не открывала, думаю, вкус понравится.